5-те най-добри чанти Sous Vide според домашните готвачи

Ако готвите sous vide, част от вашия успех ще зависи от вида на чантата, която използвате. Изработени от силикон или пластмаса, най-добрите торбички sous vide се предлагат в опции за многократна и еднократна употреба и създават плътно уплътнение, което предотвратява течове и позволява равномерно готвене.

как да деактивирам коментарите в instagram 2016

Когато става въпрос за чанти за sous vide , вие ще искате сигурно уплътнение, което няма да изтече, и също така ще искате да сте сигурни, че можете да премахнете целия (или по-голямата част) от въздуха вътре — това помага да се гарантира, че чантата ще остане потопен във водата до осигурете равномерно готвене . По същество имате три опции за чанти и всички те ще постигнат и двете цели до известна степен, но всяка от тях има своите плюсове и минуси. Ето какво трябва да знаете:

Силиконови торбички за многократна употреба: Тези издръжливи чанти са екологична и рентабилна опция (тъй като могат да се използват безкрайно), но по-твърдата текстура означава, че е малко по-трудно да се отстрани въздухът. Можете да използвате ръчни методи като търкаляне или сгъване, или метода на изместване на вода, при който бавно спускате торбата във водата, позволявайки на налягането да изтласка въздуха към върха, преди да запечатате. Все пак може да откриете, че трябва да използвате претеглени магнити sous vide или щипки за да не плуват чантите.Вакуумно запечатани торбички:Предлагат се в дизайни за еднократна употреба и многократна употреба, те ще ви осигурят най-плътното и херметично обвиване около храната и тъй като не улавят въздух, ще ви помогнат да гарантирате пълно потапяне по време на готвене. Разбира се, ще трябва да инвестирате във вакуумен уплътнител (ако все още нямате такъв).Найлонови торбички за еднократна употреба:Пластмасовите торбички за фризер също изискват търкаляне, сгъване или метод на изместване на водата за отстраняване на въздуха, но по-тънкият и по-гъвкав материал прави това по-лесно за постигане, отколкото при използване на силикон. Имайте предвид, че има риск от спукване температури над 158 градуса по Фаренхайт , така че са не е идеален за зеленчуци или добре изпечени парчета месо.

Независимо дали сте нов в този метод на готвене или опитен професионалист, по-долу ще намерите най-добрите чанти sous vide.

1. Най-добрата силиконова чанта

Силиконова чанта за многократна употреба Stasher Platinum Amazon Вижте на Amazon

Професионалисти: екологичен, многократен, много издръжливминуси:по-скъпа, твърдата текстура затруднява отстраняването на въздуха, може да изисква скоби или магнити

Платиненият силикон е малко по-скъп от обикновения хранителен силикон, но го има по-голяма температурна издръжливост и няма да се свие или да стане крехък с течение на времето, което означава, че този избор ще издържи много употреба. В чанта Stasher от половин галон за многократна употреба е гъвкав и лек и има херметично уплътнение, което остава здраво затворено. Ще трябва да навиете чантата или да използвате метода на изместване на водата, за да премахнете въздуха и да осигурите равномерно готвене, което може да бъде малко сложно и все още може да имате нужда от скоби или магнити, за да сте сигурни, че чантата е напълно потопена, тъй като някои въздушни джобове може да остане.

С повече от 23 000 рецензии в Amazon и впечатляваща оценка от 4,6 звезди като цяло, чантите без BPA на Stasher се предлагат в различни цветове, размери и пакетни опаковки. Освен това те са подходящи за съдомиялна машина, фризер и микровълнова печка.

Полезен преглед:Най-накрая! Често готвя по метода sous vide и исках торба за многократна употреба за тази цел. Това нещо работи невероятно добре за това. Влязоха няколко свински пържоли, използваха метода на изместване на водата и се запечата много лесно - също потънаха! Супер лесен за използване за тази цел!

2. Най-добрият бюджетен комплект силиконова чанта

Големи силиконови торби за съхранение на храна Homelux Theory (4-опаковки) Amazon Вижте на Amazon

Професионалисти:екологичен, многократен, рентабиленминуси:твърдата текстура затруднява отстраняването на въздуха, може да изисква скоби или магнити

Ако търсите рентабилна опция за многократна употреба (и се опитвате да ограничите зависимостта си от пластмаса за еднократна употреба), това четири пакета силиконови торбички sous vide е най-добрият ви залог. Чантите с 6 чаши са изработени от сгъваем хранителен силикон, с маркирани обемни линии и плъзгащи се ципове, които осигуряват херметично затваряне. Те ще бъдат малко по-твърди от пластмасата за еднократна употреба, така че ще трябва да разточите въздуха или да използвате метода на изместване на водата, за да изтласквате въздуха, преди да запечатате. (То също може да си струва да поставите скоби или претеглени магнити за да се гарантира, че чантите остават потопени.)

Пликовете, подходящи за миене в съдомиялна машина, не съдържат BPA и могат да се използват и във фризера и микровълновата печка. Освен това те могат да бъдат етикетирани с маркери за сухо изтриване (когато ги използвате за съхранение) и имат здрави устни за изливане, защитено от разливане.

Полезен преглед:Използвахме ги няколко пъти с SousVide! Страхотни достъпни чанти. Няма проблеми при отварянето или затварянето им и те напълно запечатват цялата вода, когато са потопени!

3. Най-добрият вакуумен уплътнител и комплект Sous Vide

MXBOLD Портативен вакуумен уплътнител и торби Sous Vide (20 броя) Amazon Вижте на Amazon

Професионалисти:100% херметичен и херметичен, за многократна употребаПротив: пластмасата е по-малко екологична

Ако искате да направите още една миля, за да премахнете въздуха от вашата торбичка sous vide преди готвене - и все още нямате уплътнител - това вакуумен комплект ще ви помогне да започнете. Заедно с преносим, ​​презареждащ се вакуумен уплътнител, той се предлага с 20 торби за многократна употреба - 10 средни и 10 малки (точният размер не е посочен). Докато плътното запечатване ще помогне да се гарантира, че храните остават потопени, комплектът включва също скоби, които допълнително гарантират потапяне по време на продължително готвене, както и уплътнителни щипки за затваряне на горните части на торбите с цип преди вакуумиране. Торбичките също са безопасни за микровълнова печка и фризер, което ги прави идеални за дългосрочно съхранение (всъщност, плътното запечатване ще помогне за предотвратяване на изгаряне на фризера). Това е страхотна стойност за комплект, ако сте нов в готвенето на sous vide и идва на малка част от цената, която би струвала да закупите вакуумна машина за плот.

Полезен преглед:Използвам моя Food Saver от години, но е наистина тромав и пълнителите са наистина скъпи, затова опитах този продукт. Той е много по-малък, отколкото си мислех и за разлика от моите очаквания, всъщност върши невероятна работа. Изхабих всички торбички, които идваха с него и нито една всъщност няма изтичане на въздух вътре. Страхотна покупка. Изумен съм как тези малки неща заменят нашите големи скъпи уреди.

4. Най-доброто, ако вече имате вакуумна машина

Вакуумна опаковка Nutri-Lock (100 фута) Amazon Вижте на Amazon

Професионалисти:100% херметичен и херметичен, работи с вашия съществуващ вакуумен уплътнител, гъвкавост на размераминуси:по-малко екологични, не могат да се използват повторно

Много sous vide пуристи зависят от вакуумните уплътнители, за да премахнат всяка частица въздух от чантите си, за да гарантират равномерно готвене и да елиминират риска от течове. Въпреки че можете да закупите предварително нарязани торби за вакуумно запечатване, тези ролки от Пластмаса без BPA от Nutri-Lock ви позволяват да персонализирате вашата чанта sous vide според размера на храната, която готвите. В допълнение към sous vide готвене, универсалният многослоен материал може да се използва за вакуумно запечатване на течни, сухи или насипни съставки за дългосрочно съхранение във фризер, където те ще заемат минимално място и е по-малко вероятно да страдат от изгаряне във фризера . Материалът е безопасен за микровълнова печка, но имайте предвид, че не може да се използва повторно. Пластмасовите ролки на Nutri-Lock са съвместими с плоски вакуумни уплътнители и са спечелили впечатляваща обща оценка от 4,7 звезди след повече от 10 000 прегледа.

Полезен преглед:Използвам тези торбички с вакуумен уплътнител Anova за sous vide и никога не са ме подвеждали. Никога не е имало течове, дори при продължително готвене (24 часа). В храната също няма миризма на пластмаса - нещо, за което се притеснявах, когато обмислях sous vide. Определено препоръчвам.

5. Най-добрите найлонови торбички за еднократна употреба

Чанти за фризер Ziploc (60 броя) Amazon 9 долараВижте на Amazon

Професионалисти:ниска първоначална цена, тънкият материал улеснява отстраняването на въздухаминуси:по-малко екологично чист, не може да се използва повторно, не е съвместим с sous vide с висока температура

Ако предпочитате да не използвате вакуумен уплътнител, е сравнително лесно да премахнете въздуха от тях пластмасови торбички Ziploc за еднократна употреба тъй като материалът е по-тънък и по-гъвкав от силикона. (За да премахнете въздуха, ще искате да навиете торбата или да използвате метода на потапяне.) Като се има предвид, те се използват най-добре при температури под 158 градуса по Фаренхайт — тъй като съществува риск да се спукат — което може да ви ограничи при готвене на определени продукти. (Те също така не са биоразградими – нещо, което трябва да имате предвид, ако се опитвате да бъдете по-екологични.) Торбичките без BPA се затварят с цип и са безопасни за замразяване и микровълнова печка. Всяка опаковка идва с торби с размер 60 галона, но можете също изберете чанти с размер на кварта ако планирате да готвите по-малки порции.

Полезен преглед: Готвя много sousvide и някои храни са твърде деликатни, за да издържат на вакуумно запечатване. Те са идеални за това и също са по-евтини.