Как да поръчате коктейл и да звучи като професионалист

Повечето покровители на баровете никога не възнамеряват да задържат потока от бизнес, но ако бих могъл да извлека произволна статистика от собствения си опит като барман, бих казал, че всеки пети гост го прави, макар и несъзнателно, като не знае как да поръчате стандартен коктейл . Не съм сама изненадана, че човек не би разбрал какво има в любимия си коктейл и колкото по-натоварен е барът, толкова повече се съмнявам как стигнахте дотук, без да имате представа какво пиете. И все пак не мога да обвиня нетърпеливия покровител, който с нетърпение чака да отпие тази първа глътка - обвинявам всеки барман, който никога не ви е казвал как да поръчате тази напитка. Вие, поръчващи лоши напитки, сте станали жертва на лоши бармани и това спира точно тук.

Когато повечето хора влизат в претъпкан, шумен бар, първият им начин на действие е да си поръчат питие възможно най-бързо и да въздъхнат с облекчение, когато най-накрая привличат погледа на един от барманите, и с разнообразни домашни коктейли за да избирате, стандартите за коктейли могат да бъдат безопасен начин да започнете да пиете. За съжаление, стандартните коктейли се правят по различен начин от място на място (те наистина не трябва да бъдат, но определено е вярно) и затова е важно да поръчате правилно избрания от вас бев. Не само вие гарантирате вкуса и стила на вашия коктейл, но и ще спестите време на бармана от необходимостта да изважда информацията от вас и TBH, повечето от нас са припаднали малко над всеки, който безупречно поръчва стандартен коктейл .

Тези популярни стандарти за коктейли са чудесен начин да се покажете на бармана или датата си, като същевременно ви предоставят безупречни умения за поръчка и напитката, коятонаистина лиискам.

1. Светът на Мартини Поръчка

И така, вие искате мартини, нали? Вие и почти всички останали, но е малко вероятно всички да искатесъщотомартини. Започнете с вашия дух на избор. Джин ли ви е фантазия, или разклащате нещата с водка? След това решете коя марка джин или водка предпочитате, като преминете към това колко сухи, мръсни или мокри харесвате вашите мартини. Сухият фактор е свързан с количеството сух вермут в коктейла. Според моя опит повечето хора предпочитат малко количество вермут. Търсите да направите питието си пикантно със зехтин? Кажете на бармана си колко чубрица - искате ли го да е леко мръсен, мръсен или блатист?

Сега, нека да стигнем до презентацията, която вероятно влияе на вашето удоволствие. Добро правило е разбъркване на джин, разклащане на водка, но ако предпочитате вашите мартини винаги да се разбъркват или разклащат, определено включете предпочитанията си. Накрая и винаги, кажете ни гарнитурата по ваш избор, защото товащеповлияват вкуса. Популярният избор са маслини, лимони и лук.

2. Никога не е „Просто старомоден“

Старомодният коктейл трябва да се прави с уиски, както е разработен от „аристократ от бърбън“ в Кентъки през 19 век. Както когато поръчвате повечето стандарти, започнете с типа дух. С уискито ще трябва да стесните избора си по-нататък до бърбън, ръж или дори ракия, а тъй като много марки правят както уиски от бърбън, така и от ръж, бъдете конкретни: искате ли Bulleit бърбън или Bulleit ръж? Харесвате ли питието си силно на горчивина или на по-сладка страна? IMO, най-важният детайл в старомоден е гарнитурата: рецептата първоначално е направена с лимонов обрат, но както забелязват уважаемите миксолози и бармани, днешният модерен обрат на стара класика често може да има объркани портокалови кори и череши или просто обикновен портокалов обрат.

3. Поръчайте негроните на вашите мечти

Въпреки че този коктейл съществува от почти 100 години, той забелязва нарастване на популярността. Лек и освежаващ, с три ликьора, изглежда, че винаги има толкова освежаващ вкус, колкото и последния път, но можете да ни помогнете, като ни кажете своя дух на избор. Negroni е коктейл с джин, но с Campari и сладкия вермут наистина не е нужно да сте балери: шансовете са, че барът, в който сте, може да направи негрони, домашният му джин ще се справи добре. Този коктейл е разработен като обрат на американо, така че въпреки че трябва да се сервира на скалите, вероятно ще варира от бар до бар. Уведомете бармана си как се чувствате с леда в напитката си, преди да я получите.

4. Поръчването на „муле“ причинява объркване за всички замесени

Ето това е московското муле, винаги се прави с водка, джинджифилова бира и сок от лайм. Много хора обаче обичат и се насърчават да играят с рецептата, като избират своя дух на избор. Например, ако искате джин муле, следвайте същите указания, като посочите кой тип джин и премахнете думата „Москва“ от поръчката си - това може да изглежда досадно, но в шумна лента помага за облекчаване на всяко объркване относно вашата поръчка.

5. Направете Вашата Маргарита Pref известна

Работа в a Неаполитански пицария , Не мога да ви кажа колко пъти моите колеги бармани карат гости да си поръчат „просто маргарита“ и да звънят в пица, вместо да им правят коктейл. Уникален проблем за нас, разбира се, но шансовете са, че ако вечеряте в мексикански ресторант или бар, специализиран в маргаритите, ще имате множество различни маргарити, от които да избирате. Моля, обърнете внимание, че ако сте в НИКОЙ друг вид ресторант или бар, ще трябва да признаете, че ягодова маргарита може да не се случи. Поръчайте си маргарита като излязла от утробата, знаейки, че това ще бъде вашият любим коктейл: Домашна маргарита ще ви оправи добре текила и ако искате нещо различно от добре, не забравяйте да посочите на базата на визуализациите или менюто. Уведомете ни, ако го искате горе или на скалите и моля, кажете ни, преди да приготвим вашата напитка, ако искате сол или захар.

6. Знайте какво има във вашата кош

Друг освежаващ коктейл, любим сред барманите и техните гости, е кошчето. Сервирана в охладена чаша за преврат с равни части ракия, портокалов ликьор и лимонов сок, тази напитка, подобно на Old Fashioned, води сериозен дебат за това как е била първоначално създадена. Според източници от Huffington Post, класическа френска рецепта се прави с равни части коняк, Cointreau и лимонов сок, докато класическата английска рецепта има две части ракия и равни части както от лимон, така и от Cointreau. Независимо дали е английски или френски, копнеете, предоставете ни коняка си по избор и имайте предвид, че тази класика е поднесена със захарен ръб.

7. Бъди сноб на Sazerac

Един от любимите ми любими коктейли за пиене и приготвяне, пиенето на Sazerac е по същество като да се прегърна топло в края на дългия ден. Първоначално Sazerac се произвежда с френска ракия Sazerac, но доста бързо го замества с ръжено уиски. Сервирано, охладено, с абсент за изплакване и лимонена джанта, която се изхвърля след това, това трябва да е най-лесната напитка, която можете да поръчате в бар. Докато исторически, тази напитка се прави с ръжено уиски Sazerac , може да откриете, че не всяка лента носи стандартния дух и докато е поднесена, със сигурност можете да я поискате на скалите. Изберете ръжта си и изчакайте да се случат велики, велики неща.

кога е тайното модно ревю на Виктория 2016 г.

8. Дори Gimlet заслужава изясняване

Gimlets са изключително популярни и подобно на мулето, оригиналният дух често се заменя с каквото предпочита гостът. Поръчването на 'гимлет' ще ви осигури разклатен сок от джин и лайм, с парче сода. Ако искате да увеличите предпочитанията си за джин, разбира се, ще трябва да посочите предпочитанията си за джин (тук има подчертана тема) и отбележете, че напитката се сервира класически, а не на скалите. Ако това е текила, водка или ром, за които жадувате, уведомете вашия барман, защото кимлетът означава джин за нас.

9. Булевард

Както винаги, изберете ликьор, скали или нагоре, както и всякакви уникални предпочитания на вашата напитка (нямам нищо против няколко чертички горчиви в моята), но добавих този близък роднина на негроните в списъка, защото твърде много пъти барманите ще ви гледат като много объркан гост, когато поръчате тази напитка. Може би това е името, може би все още възвръща популярността си, но каквото и да е, поръчвайки булевард може да доведе до многократно извикване на името. Ето съвет: ако не ви чуят за първи път, просто кажете „Негър с Булбон бърбън на скалите!“ защото този коктейл първоначално се сервира, като Манхатън.

10. Манхатън

Говорейки за Манхатъни, нека признаем класическата рецепта на този коктейл, за да ви помогнем да разчетете дали трябва да се отклоните от оригиналния Манхатън. Въпреки че оригиналната рецепта призовава за бърбън, тя се използва широко с ръжено уиски, така че посочването на вашата марка и предпочитания в този коктейл определено е важно в зависимост от това къде се намирате географски. Може да не знаете дали искате сух или перфектен Манхатън ако не знаете разликата: перфектният Манхатън ще има равни части сладък и сух вермут, докато сухият Манхатън всъщност просто означава да унищожите сладкия вермут и вместо това да използвате сух вермут. Ако е шотландско, за което жадувате, можете наистина да впечатлите бармана си, като поръчате Deanston, Rob Roy, с шотландска основа за уиски вместо бърбън. Обърнете внимание, че подходящият Манхатън никога не се разклаща и никога на скалите, така че поръчайте съответно.

11. Последна дума / Последно отделение

Накрая стигаме до последната дума. Това е забрана ера коктейл които оцеляха по-дълго от забраната за пиене. Подобно на всички стандарти за коктейли в този списък, знанието какво има в напитката ви и как обикновено се сервира ще ви помогне при поръчването на напитката. Традиционно този коктейл представлява равни части зелен шартрез, сок от лайм, джин и ликьор от мараскино, разклатен и поднесен с лайм. Ако търсите скали, уведомете го, след като назовете марката си джин. Ако търсите вариант на последната дума като Final Ward, ще посочите кой тип уиски искате с лимонов сок, зелен шартрез и ликьор от мараскино. Забележка: Някои ленти ще използват жълт шартрез над зелено в Final Ward, но това е едно запитване, което винаги съм впечатлен, а не раздразнен, защото показва, че ви е грижа за вашата напитка.

Работата на барман е да ви сервира най-доброто питие, което можем да направим, но ние сме толкова „мощни“, колкото информацията, която ни предоставят гостите ни; знаейки как да поръчате стандартен коктейл, ще получите питиеискамда пиете и ще стигнете до вас много по-бързо.

Образ: Пудел (12)