Горещият съвет на Надия Хюсеин за останалата част от блокирането

В Pep Talk, Bustle разговаря със знаменитости за намирането на лекомислие в година на загуба. Тази седмица чуйте отВ Great British Bake Offпобедител Надия Хюсеин , чието ново готварско шоуНадя Печев момента е наличен в Netflix.

Надия Хюсеин не вярва в удоволствията за вина. Тя се противопоставя на тази идея. Нека не казваме думата „вина“ с храна, казва тя на Bustle. Има достатъчно хора, които се опитват да ни накарат да се чувстваме зле, защото ядем това, което ни харесва, а аз мразя това. Ям каквото искам. За непосветените това е перфектно въведение в нейния подход към готвене: забавен, сериозен и без значение колко декадентен е,никогаобзет от вина.

От нея от 2015гИзпечетепобеда, издигането на славата на Хюсеин е революционно, особено като видимо цветна мюсюлманка. 36-годишният мъж се справи расизъм , ислямофобия, и онлайн тролинг , обикновено с усмивка на лицето и кекс в ръка.

През 2016 г. тя беше обявена за една от Най-влиятелните хора на Великобритания . Уелски уебсайт я похвали, че е направила повече за Британски мюсюлманки отколкото политиците, а само миналия уикенд,Пазителятзаяви, че е направила повече за Видимост в Бангладеш отколкото Британската търговско-промишлена камара на Бангладеш. Тя дори е изпечена торта за рожден ден на кралицата на Англия, тристепенен шедьовър от портокалова извара и портокалов маслен крем.

Това лято тя нова готварска книга ще бъде публикуван в щата, като се фокусира върху торти, торти и сладки печива - отдих с цвят на бонбони от пандемията. На първата годишнина от Заключването на COVID-19 в Обединеното кралство , Хюсеин говори с Bustle за последната й година, от недостиг на яйца до нощувки в градината.

Понякога не беше лесно да се намерят съставки, като яйца и брашно. ... Когато ги нямахме, не пекохме.

Излезе ли нещо добро от блокирането за вас?

За мен не беше необходимо да се обличам и да нося каквото искам. Когато сте хвърлени в такава трудна ситуация, мисля, че трябва да намерите малко светлина в тъмното. Ако имате деца у дома, те трябва да видят борбата, но също така трябва да видят светлината. Те също трябва да видят, че и ти си добре.

Като пекар и готвач си представям, че вършите по-голямата част от работата си у дома. Как пандемията се отрази на работата ви?

Понякога не беше лесно да се намерят съставки, като яйца и брашно. Когато тествам рецепта, ми трябва два или три пъти по-голямо количество. Трябва да го тествам отново и отново. Нямах специален доставчик [за] яйца или брашно. Когато ги нямахме, не пекохме.

Коя съставка ви липсваше най-много по време недостиг на храна ?

Знаеш ли, не можеш много без яйца. Имаме пилета, така че имахме късмет в началото и получихме купища яйца. [По-късно] това беше процес на нормиране. Казах [на децата си]: Ако искате яйца на закуска, не можете да ядете торта още два дни. Трябваше наистина да помислим какво готвим и печем.

Писна ли ви някога от кухнята?

Прекарах всеки ден в готвене, почти всяко едно хранене. Има момент, когато е твърде много. Бях по-добре да кажа на съпруга си: Всъщност ти се справяш с храната. Не ме интересува дали получавате храна за вкъщи, дали [няме] бъркани яйца. не ме интересува. не искам да знам.

Какво беше любимото ви нещо за готвене през изминалата година?

Децата ми никога не са изразявали открито интерес към готвенето Бангладешка кухня , но в самото начало на блокирането всяка вечер казвах, какво искате за вечеря? И те биха казали: Искаме само ориз и къри. Това е, което [моето семейство] яде. Някак си се върнаха към кухнята, с която израснах, която е наистина специална.

Защо мислиш, че е така?

Те искат да научат кои са и откъде са. Така че това е нещото, което готвим заедно, добро традиционно пилешко къри . Едно дете нарязва лука, едно бели чесън, друго прави джинджифила. Правим подправките и правим избистреното масло. Правим всичко това заедно. Беше невероятно.

И отделно, имате ли любими закуски?

Пакет чипс, чипс с вкус на Marmite. Мога да изям 12 опаковки наведнъж. И имам сладко. Обичам желирани сладкиши, [като] Харибо, покрити със захар. Пикантни, кисели сладки. Когато пека торта, обикновено имам купа с пикантни сладки, които ям по едно и също време.

Под лилавата и златната глазура Хюсеин изпече портокалови вкусове в тортата за рождения ден.WPA Pool/Getty Images Entertainment/Getty Images

Много хора започнаха правене на хляб като пандемично хоби. Взехте ли нови хобита миналата година?

Заех се с плетене. Това е нещо, което винаги съм искал да науча. Дъщеря ми каза: Може ли просто да изплетем най-дългия шал в историята на времето? Бях като: Да, нека го направим.

Подминахме годишнина от блокирането в много страни и си представям, че сте празнували рождени дни в затворено положение. Някакви съвети за празнуване у дома?

Момчетата са тийнейджъри, а малкото ми момиченце е на 10. Те са на възраст, в която просто искат да излязат с приятелите си, [което] не могат да направят. Мислех, че наистина ще се притесняват за това, но момчетата се забавляваха, че нямаше нужда да планират нищо. Направих им любимата им закуска. Трябваше да изберат какво имаме за вечеря. Направих им торта и направихме това, което винаги правим, а именно да споделим тортата със съседите. Моето малко момиче трябваше да преспи. Вместо това опънахме палатка в градината и спахме в градината с нея. Беше ми приятно да ги чуя да казват, мамо,товане е това, което искам.Товае това, което искам. Нямаше външно влияние. Ставаше дума само за тях и това беше прекрасно.

За какво бяхте най-благодарни през тази година?

определение на подарък за бял слон

Моят дом. Всички казват, заседнали сме вкъщи. Повтарях го, заседнал. Казах на децата: Трябва да променим това. Не сме закъсали. Имаме прекрасен дом. Всички можете да отидете в спалните си, когато имате нужда от място. Всички можем да се съберем отново по средата. Можем да ядем, топло ни е, имаме подслон. Имаме късмет, имамебезопасновкъщи.

Да имам безопасно място, някъде, където мога да бъда със семейството си в тази пандемия, е нещото, което ценя най-много.

И за последен въпрос: Изминалата година беше наистина трудна. Какви съвети имате за някой, на когото в момента му е трудно?

По време на тази пандемия, в най-ниските ми моменти, нещото, което ми дава надежда, е да знам, че ще свърши. Вярвайки, че ще свърши. Въпреки че нямам отговорите, си позволих да повярвам, че това ще свърши. В крайна сметка ще видя семейството си, сестрите си, племенниците и племенниците си. Това ми дава надежда.

Това интервю е редактирано и съкратено за яснота.