Чакай, тези напитки са алкохолни?

В четвъртък Кирстен Чилстрьом отЗАМЕСТНИКнаписа очарователна статия за алкохолни свойства на комбуча , тази чудодейна чайна напитка, за която някои твърдят (здравей, Линдзи Лоън), съдържа безброй ползи за здравето - включително може би лек срещу алкохолизъм. Но както отбелязва Chilstrom, комбуча не е толкова „лек“, колкото е заместител: Някои сортове ферментирал черен чай всъщност съдържат повече от 0,5 процента алкохол, законовата граница в пясъка, наложена от Администрацията по храните и лекарствата, отделя алкохолът от не-алкохола.

мошеник един слепец

През 2010 г. Whole Foods и други предишни носители на комбуча издърпаха продукта от рафтовете им след разкрития, че някои щамове на продукта превишават границата от 0,5 процента почти шест пъти, като някои видове комбуча съдържат до три процента алкохол. За справка, бутилка Beck's Lite съдържа само 3,8 процента алкохол , а Miller Genuine Draft 64 съдържа още по-малко на 2,8 процента алкохол .

Като се има предвид, че комбуча винаги се е предлагал на пазара като безалкохолна напитка, купувачите и продавачите навсякъде са били малко изненадани, когато са открили, че са могли да получат по-добър шум от чая си от бирата си.

Kombucha се произвежда чрез ферментация и както обяснява ABC News, гъбички от дрожди и бактерии „дава се няколко седмици да ферментира в захарен чай, което дава леко алкохолен резултат, който има отчетливо оцетен вкус. Вкусно. След това към чая се добавя сок, за да компенсира естествено по-малко привлекателния му вкус.

За да се запазят ползите за здравето от комбуча, производителите често я поддържат непастьоризирана, а с увлечението по суровата храна, която обхваща нацията, това може дори да допринесе за привлекателността на напитката. За съжаление суровата комбуча продължава да ферментира, освен ако не е в хладилник , което означава, че следовите количества алкохол, с които напитката започва, могат да се умножат до много, много по-високи нива.

След инцидента през 2010 г. производителите на Kombucha решиха да предлагат на пазара различни видове продукти както на тълпата под, така и на над 21 години някои щамове от напитката съдържащи по-малко от 0,5 процента алкохол, а други се удвояват като подобни на бира чайове.

В светлината на това откритие си помислихме, че си струва да проучим какви други несъзнателно алкохолни напитки бихме могли да попием. Тъй като стандартът за алкохол е толкова нисък, може да се изненадате колко алкохол пиете случайно всеки ден.

Квас

Ако сте гурман (или питие), това е една напитка, която определено прави вход в Съединените щати, със своите входна точка е не друг, а Бруклин, Ню Йорк . Квас е любимец на руснаците и жителите на други източноевропейски нации повече от хиляда години. Приготвен от ръжен хляб, цвекло или дори маруля, вкусът на кваса е описан отНюйоркчанинъткато смес от сайдер, вино и сода . ' Регистрирайте ни! За някои квасът е алтернатива на Coca-Cola, но с едно забележително изключение - квасът съдържа до 1% алкохол. И макар че това може да е добре за руснаците, американската FDA би имала още няколко проблема с тази версия на кокс.

Кефир

Лоша новина, ако сте любител на киселото мляко за пиене - Кефир, а ферментирал млечен продукт , съдържа също около 1 процент алкохол, което е над законовата граница. Кефирните зърна, които не са зърна, а всъщност смес от мая и бактерии, се добавят или към млякото, или към водата и сока, като се получава пробиотична напитка. Известен с бързото си време на ферментация, кефирът може да бъде направен само за 24 часа, въпреки че му позволява да ферментира по-дълго време увеличаване на алкохолното му съдържание .

Juicing Gone Bad

Ако се опитвате да правите всички свои собствени сокове у дома, бъдете предупредени, може в крайна сметка да направите малко домашен алкохол вместо почистващ полк. В крайна сметка повечето алкохоли не са нищо повече от ферментирали плодове. Освен това течността, останала от мариноването на зеленчуци, понякога е запазени заради пробиотичните му качества , но отново съдържа малко алкохол. Позволяването му да продължи да ферментира само ще увеличи алкохолните му свойства, така че бъдете внимателни!

Сладка картофена муха

Задължително за този Ден на благодарността. Кой знаеше любимата ни версия на картофите толкова много различни приложения ? Същата история за този човек, ако го ферментирате, той ще съдържа малко алкохол, вероятно в и около 1%. Мухата от сладки картофи не е достатъчно широко разпространена, за да се носи от Whole Foods (все още), но ако някога се хване, това може да е следващата комбуча.

Изображения: Getty Images (3), GTs Synergy Kombucha (2)